Ingrédients pour 4 personnes :
1 sachet de Just Au Four Fri'Style de McCain
600 g de filets de truites saumonées
200 g de petits pois surgelés
100 ml d’ huile d'olive
100 ml de bouillon de poule
2 tiges d’ estragon
½ cuillère à café de cumin en poudre
1 citron
16 tomates cerise
1 cuillère à café de sucre
Préparation :
Faites bouillir les petits pois pendant 2 minutes, mixez avec le bouillon de poule.Lavez et séchez l’estragon, enlevez les feuilles et coupez-les très finement.
Mélangez avec la purée de petits pois et l’huile d’olive.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, le cumin et le jus de citron.
Fendillez les tomates en forme de croix et laissez caraméliser avec le sucre et 40 ml d’huile d’olive dans une casserole pendant 5 minutes.
Coupez les filets de truites saumonées en 2 ou 3 morceaux (selon la taille du filet). Salez, poivrez. Badigeonnez-les avec de l’huile d’olive. Faites cuire de chaque côté sous le grill du four.
Préparez les Just Au Four Fri'Style selon les explications indiquées au dos de l’emballage.
Pour servir, arrangez les filets avec les tomates et les Just Au Four Fri'Style sur une assiette et versez une bonne cuillère de pistou sur les filets.