Papillote de saumon et Just Au Four

Préparation :

Taillez les poireaux, carottes, céleri et courgette en fines lamelles

Dans une sauteuse, faites revenir dans une noisette de beurre les légumes. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 3 mn à feu doux. Réservez les légumes cuits.

Découpez 8 grands carrés de papier cuisson. Beurrez 4 carrés. Sur chacun d’entre eux, répartissez un peu de julienne. Posez ensuite la darne de saumon sur la julienne. Arrosez d’un filet de vin blanc. Poivrez et salez. Posez une rondelle de citron et une feuille de laurier.
Rabattez les papillotes à l’aide du deuxième carré de papier cuisson. Soudez en formant sur le bord des plis réguliers de 3 à 4 cm.

Préchauffez le four à 230°C (Th 7). Versez la quantité souhaitée de Just au Four coupe classique en une seule couche sur la grille du four (recouverte d'une feuille de papier cuisson). Enfournez la grille à mi-hauteur et laissez cuire les Just au Four Coupe Classique pendant 13 mn pour un four à chaleur tournante, pendant 18 mn pour un four traditionnel.

Placez les papillotes sur une plaque à pâtisserie. Faites-les cuire dans un four chaud (220°C) pendant 6 mn.

Servez les papillotes accompagnés des Just au Four Coupe Classique de McCain et bon appétit !