Préparation :

Plongez les tomates dans l’eau bouillante, puis dans de l’eau fraîche. Ensuite pelez les tomates. Coupez-les en morceaux en prenant soin de les épépiner. Épluchez puis hachez l’ail dégermé et les oignons.

Séparément, faites bouillir 2L d’eau. Dans un grand faitout, faites blondir les oignons et l’ail dans un filet d’huile d’olive.
Ajoutez ensuite les tomates, le bouquet garni puis le zeste d’orange. Versez l’eau bouillie. Salez et laissez bouillir 5 mn.

Plongez dans le bouillon la rascasse découpée en tronçons. Laissez frémir environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les crevettes puis les autres poissons. Ajoutez le safran. Laissez cuire le tout 20 mn. Poivrez.

Épluchez et dégermez l’ail. Ajoutez le piment épépiné puis la mie de pain. Hachez le tout en y incorporant l’huile d’olive. Salez et poivrez puis ajoutez une cuillère du bouillon. Préparer les Just au four Coupe Rustique de McCain.

Préchauffez le four à 200°C (Th 6), pour un four à chaleur tournante, à 250°C (Th 8) pour un four électrique traditionnel. Versez la quantité souhaitée (la moitié du sachet au maximum) en une seule couche sur la grille du four (recouverte d'une feuille de papier cuisson). Enfournez la grille à mi-hauteur et laissez cuire les Just au Four Coupe Rustique de McCain pendant 18 à 20 mn.

Disposez la bouillabaisse dans une soupière chaude. Servez la rouille accompagnée de pain grillé et des Just au Four Coupe Rustique de McCain. Bon appétit !